Μέλι (Honey)

Το μέλι.Ένας αληθινός θησαυρός υγείας και δύναμης..

Βασιλικός Πολτός (Royal jelly)

Η τροφή των θεών του Ολύμπου και των..Βασιλισσών

Πρόπολη (Propolis)

H απόλυτη προστασία...Προ της Πόλεως

ΚΕΡΑΛΟΙΦΗ (WAX SALVE)

Κεραλοιφή.Το απόλυτο φάρμακο του Ιπποκράτη

Κερί(Wax)

Κερί Μέλισσας. Φωτίζει.. και θεραπεύει...

Γύρη(Bee Pollen)

Γύρη Βοτάνων. Η Ατομική βόμβα του οργανισμού...

Παρασκευή 23 Μαΐου 2014

Mέλι: ένα πανίσχυρο φυσικό επουλωτικό



Θα σκεφτόσασταν ποτέ ότι αυτό το θεσπέσιο μελισσοκομικό προϊόν είναι ένα από τα αρχαιότερα φάρμακα της ανθρωπότητας; Εδώ και 5.000 χρόνια, το μέλι χρησιμοποιείται στη θεραπεία των εγκαυμάτων, του βήχα και των ελκών. Ο Ιπποκράτης εγκωμίαζε τις ιαματικές του ιδιότητες και είχε επινοήσει πολλά φάρμακα και θεραπείες με μέλι για διάφορες παθήσεις, όπως δερματολογικές διαταραχές, έλκη και πληγές. Στον Α’ Παγκόσμιο Πόλεμο, οι Γερμανοί ιατροί χρησιμοποιούσαν ένα μείγμα από μέλι και μουρουνέλαιο για την επούλωση των τραυμάτων που είχαν προκληθεί από σφαίρα. Σύμφωνα με τον John Riddle, καθηγητή αρχαιολογίας στο North Carolina State University, ένα ιατρικό κείμενο γραμμένο σε πάπυρο, το οποίο χρονολογείται στο 3000 π.Χ., αναφέρει τη χρήση του μελιού σε εγκεφαλικά τραύματα. Λέει ότι «ενδεχομένως το μέλι προλάμβανε το πρήξιμο και προστάτευε την πληγή από τον αέρα και τις μολύνσεις».
Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι το μέλι είναι πιο αποτελεσματικό από τα αντισηπτικά και τα αντιβιοτικά. Ισραηλινοί ερευνητές διεξήγαγαν μελέτες για να το αποδείξουν. Επάλειφαν το γλυκό, κολλώδες τρόφιμο δύο φορές ημερησίως στις πληγές εννέα νηπίων, αφού είχαν παρέλθει δύο εβδομάδες ενδοφλέβιας θεραπείας με αντιβιοτικά και ο καθημερινός καθαρισμός με αντισηπτικά είχε αποδειχθεί αναποτελεσματικός. Μετά από μόλις πέντε ημέρες από την έναρξη της αγωγής με μέλι, οι πληγές εμφάνισαν σημαντική βελτίωση. Μετά από 16 ημέρες, οι πληγές έκλεισαν και ήταν καθαρές.
Σε μελέτη που διεξήχθη στην Υεμένη, αποδείχθηκε ότι το μέλι δρα πιο αποτελεσματικά από τα αντισηπτικά στις μολυσμένες χειρουργικές πληγές. Πενήντα γυναίκες με μολυσμένες πληγές χωρίστηκαν σε δύο ισάριθμες ομάδες. Η μία ομάδα υποβαλλόταν σε θεραπεία με μέλι, ενώ η άλλη με αντισηπτικά. Οι ασθενείς της ομάδας του μελιού ανάρρωσαν μέσα σε 7-11 ημέρες, ενώ η άλλη ομάδα χρειάστηκε 12-27 ημέρες.
Παρότι οι σύγχρονες κρέμες και τα αντιβιοτικά έχουν επουλωτική δράση, το μειονέκτημα τους είναι ότι νεκρώνουν τους ιστούς και δημιουργούν εφελκίδες και ουλές. Ωστόσο, πόσοι από εμάς θα σκέφτονταν να βάλουν μέλι κάτω από τον αυτοκόλλητο επίδεσμο ή τη γάζα; Τριετής κλινική μελέτη στο νοσοκομείο του Πανεπιστημίου της Καλαμπάρ της Νιγηρίας έδειξε ότι το ακατέργαστο μέλι επουλώνει τα τραύματα, ακόμη και σε περιπτώσεις όπου οι σύγχρονοι επίδεσμοι και τα αντιβιοτικά αποτυγχάνουν.
Σε  59 ασθενείς που λάμβαναν θεραπεία για πληγές και εξωτερικά έλκη, το μέλι αποδείχτηκε αποτελεσματικό σε όλες τις περιπτώσεις, πλην μίας. Προς μεγάλη έκπληξη των ερευνητών, οι τοπικές εφαρμογές κράτησαν τις πληγές αποστειρωμένες ώσπου επουλώθηκαν, ενώ οι μολυσμένες πληγές καθάρισαν μέσα σε μία εβδομάδα. Το εκπληκτικό ήταν ότι το μέλι απομάκρυνε τον νεκρό ιστό από τα επίμονα τραύματα, γλιτώνοντας ορισμένους ασθενείς από μεταμοσχεύσεις δέρματος και ακρωτηριασμούς.
Σύμφωνα με το περιοδικό European Journal of Medical Research, η τοπική επάλειψη με μέλι σε μετεγχειρητικά τραύματα που είχαν μολυνθεί από Gram (+) και Gram (-) βακτήρια μετά από καισαρικές τομές και υστερεκτομές είχε ευεργετική δράση.
«Το μέλι δημιουργεί ένα υγρό επουλωτικό περιβάλλον, ενώ παράλληλα προλαμβάνει τη βακτηριακή ανάπτυξη ακόμη και όταν η πληγή είναι σοβαρά μολυσμένη», επισημαίνει ο δρ Peter Molan από το Κέντρο Έρευνας Μελιού του Πανεπιστημίου Waikato της Νέας Ζηλανδίας. «Είναι ένας πολύ αποτελεσματικός παράγοντας για την ταχεία αποστείρωση των σοβαρά μολυσμένων πληγών, χωρίς τις παρενέργειες των αντιβιοτικών, και δρα ακόμη και σε βακτηριακά στελέχη που εμφανίζουν ανθεκτικότητα στα αντιβιοτικά».
Το μέλι μπορεί να αναχαιτίσει τις μολύνσεις για έναν πολύ απλό λόγο: συγκρατεί το νερό, οπότε τα βακτήρια της πληγής δεν έχουν επαρκές νερό για να πολλαπλασιαστούν. Έτσι, το μέλι αναστέλλει τη βακτηριακή ανάπτυξη. Συν τοις άλλοις, το ρΗ του μελιού είναι 3,2-4,5 – δηλαδή αρκετά χαμηλό για να εμποδίσει την ανάπτυξη πολλών κοι-
νών βακτηρίων. Ωστόσο, πιστεύεται ότι η αντιβακτηριακή δράση του μελιού οφείλεται κυρίως στο υπεροξείδιο του υδρογόνου, το οποίο παράγεται ενζυματικά. Το επίπεδο του παραγόμενου υπεροξειδίου του υδρογόνου είναι μεν αντι-βακτηριακό, αλλά δεν βλάπτει τους κυτταρικούς ιστούς.
Τον Ιούλιο του 2007, ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων -απίστευτο και όμως αληθινό- χορήγησε στη Derma Sciences, μια εταιρεία η οποία εδρεύει στο Νιου Τζέρσεϊ και κατασκευάζει προϊόντα για τη φροντίδα των τραυμάτων, άδεια να πωλεί επιδέσμους για εγκαύματα και τραύματα με μέλι Μανούκα ως ιατρικό προϊόν. Τώρα, στις ΗΠΑ, το μέλι Μανούκα χρησιμοποιείται επίσημα στη φροντίδα των τραυμάτων και των εγκαυμάτων, ενώ τοποθετείται ήδη σε επιδέσμους στην Αγγλία, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία (απ’ όπου και προέρχεται). Στις αρχές του 2007, και ο Καναδάς ενέκρινε τη χρήση του ως αντι-μικροβιακή αλοιφή. Μέχρι και τις αρχές του 20ου αιώνα, το μέλι αποτελούσε καθιερωμένη θεραπεία στην αντιμετώπιση των μολύνσεων. Μετά τη διάδοση της πενικιλίνης, ο κόσμος λησμόνησε τις ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού και οι γιατροί ενθουσιάστηκαν από την επίδραση του νέου θαυματουργού φαρμάκου.
Συγκριτικά με άλλους τύπους μελιού, το Μανούκα περιέχει ένα ειδικό συστατικό με αντιμικροβιακές ιδιότητες το οποίο καλείται Μοναδικός Παράγοντας Μανούκα (Unique Manuka Factor – UMF), σύμφωνα με άρθρο το οποίο δημοσιεύτηκε στην εφημερίδα \Washington Post την 7η Αυγούστου του 2007. Όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση του UMF, τόσο πιο σκουρόχρωμο, πηχτό και ακριβό είναι το μέλι. Αν το ζητούμενο είναι η επούλωση σοβαρών τραυμάτων, θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε το ακριβότερο μέλι. Ωστόσο, ακόμη και το σύνηθες μέλι διαθέτει εκπληκτικές θεραπευτικές ιδιότητες.

Εφαρμογές:

• Εφαρμόστε το μέλι σε κοψίματα, εκδορές ή εγκαύματα, και καλύψτε με καθαρό επίδεσμο. Αλλάζετε τον επίδεσμο 1-3 φορές ημερησίως, εάν χρειαστεί.

• Χρησιμοποιήστε το μέλι αντί για επίδεσμο ως πρώτη βοήθεια ώστε να αποσοβηθεί η μόλυνση ώσπου το άτομο να λάβει ιατρική φροντίδα.

• Για εσωτερική απολύμανση και ως προληπτικό μέτρο, κάθε πρωί πίνετε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό με ένα κουταλάκι του τσαγιού μέλι και λίγο χυμό λεμονιού.

• Το μέλι είναι ήπιο υπναγωγό και ηρεμιστικό.

• Οι μητέρες που θηλάζουν μπορούν να επαλείψουν τις σκασμένες θηλές με επίδεσμο μουλιασμένο σε μέλι, ώστε να προλάβουν τη μόλυνση.

• Για τις καούρες, πάρτε 1 κουταλάκι του τσαγιού αγριόμελο με 1 κουταλάκι του τσαγιού μηλόξιδο.

Επισήμανση: Όταν το μέλι θερμαίνεται ή μαγειρεύεται, καθώς και όταν εκτίθεται παρατεταμένα στο φως, χάνει ένα τμήμα των αντιβακτηριακών του ιδιοτήτων. Να το διατηρείτε πάντα σε σκοτεινό, δροσερό σημείο.


Andreas Moritz – Το πλήρες Βιβλίο της Εναλλακτικής Ιατρικής Τόμος I
Πηγή


Πέμπτη 8 Μαΐου 2014

Μια... "ποιοτική" ζωή


O Σταμάτης Μωραΐτης είναι ανυπόμονος. Δεν έχει καιρό για χάσιμο: «Θέλετε κάτι άλλο; Γιατί έχουμε να μαζέψουμε ελιές με τον εγγονό μου, για να φτιάξουμε λάδι, προτού πέσει ο ήλιος» λέει με την όχι και τόσο κουρασμένη φωνή του και βιάζεται να φύγει. Ο Σταμάτης Μωραΐτης είναι 98 χρόνων. Ισως και 102. Δεν ξέρει ακριβώς και δεν τον νοιάζει ιδιαίτερα. «Γεννήθηκα στην Ικαρία, στο χωριό Μονοκάμπι το 1914, σύμφωνα με την ταυτότητά μου, αν και μια θεία μου, λίγο πριν πεθάνει, μου είχε πει ότι η χρονολογία γεννήσεώς μου είναι το 1910. Σε κάθε περίπτωση, είμαι πολύ μεγάλος για να ασχολούμαι με τέτοια πράγματα» λέει στο ΒΗmagazino όταν διηγείται για άλλη μια φορά την ιστορία μιας ζωής η οποία θα μπορούσε να γίνει το θέμα μιας συγκινητικής ταινίας, από εκείνες που βλέπεις και σκέφτεσαι ότι αυτά συμβαίνουν μόνο στο σινεμά. Συμβαίνουν, όμως, στην Ικαρία.
Ο Μωραΐτης είναι το πρόσωπο που ενέπνευσε την πρόσφατη αγάπη των Αμερικανών προς την Ελλάδα. Η ιστορία του έφτασε στους «Νew York Times», που δημοσίευσαν άρθρο για τους ανθρώπους οι οποίοι αρνούνται να πεθάνουν. Ο κύριος Σταμάτης είναι η πιο χαρακτηριστική περίπτωση. Πριν από 36 χρόνια, ενώ εργαζόταν στο Μπόιντον Μπιτς στη Φλόριδα, διαγνώστηκε με καρκίνο του πνεύμονα. Οι γιατροί εκεί του έδωσαν μόλις έξι μήνες ζωής, ωστόσο εκείνος αρνήθηκε να υποβληθεί σε χημειοθεραπείες και φαρμακευτική αγωγή. Επέστρεψε στη γενέτειρά του την Ικαρία για να απολαύσει τους τελευταίους μήνες της ζωής του. Σήμερα ζει μόνος του στο πέτρινο σπίτι του στο νησί, καθώς έχασε τη γυναίκα του Ελπινίκη πριν από δέκα μήνες, χαίρει άκρας υγείας και, κάνοντας ένα διάλειμμα από τις εργασίες στους αμπελώνες και στον κήπο του, μοιράστηκε την ιστορία του.

Στις αρχές του 1930 εγκατέλειψε το χωριό του στην Ικαρία, ολοκλήρωσε τη θητεία του στον στρατό και στη συνέχεια τον μετέφεραν στο πολεμικό ναυτικό. Λίγο προτού ξεσπάσει ο Β΄ Παγκόσμιος Πόλεμος βρισκόταν πίσω στην Ικαρία. «Οταν οι Γερμανοί και οι Ιταλοί ήρθαν εδώ, με έναν φίλο μου πήραμε μια βάρκα και ξεφύγαμε από την Ικαρία με προορισμό την Τουρκία. Επρεπε να είναι βράδυ, επειδή δεν άφηναν εκείνη την εποχή κανένα πλοίο ή βάρκα να περάσει χαμηλότερα από την Ικαρία. Το επόμενο πρωί είχαμε φτάσει σε διεθνή ύδατα και κρυβόμασταν. Από εκεί οι Βρετανοί μάς πήραν και μας πήγαν στη Δαμασκό, στη Συρία. Και από εκεί, με τους υπόλοιπους πρόσφυγες πολέμου, μας έβαλαν στην υπηρεσία στην Αίγυπτο και σε άλλα μέρη».

«Εχεις έξι μήνες ζωής»

Το 1943, ακολουθώντας το κύμα μετανάστευσης μακριά από την κατεστραμμένη Ευρώπη, πήγε στις ΗΠΑ προκειμένου να θεραπευτεί από τραύματα στο μπράτσο του κατά τη διάρκεια του πολέμου. Εγκαταστάθηκε στο λιμάνι Τζέφερσον της Νέας Υόρκης, ένα καταφύγιο νησιωτών από την ιδιαίτερη πατρίδα του, την Ικαρία. Επειδή έπιαναν τα χέρια του, παρακολούθησε μαθήματα σε νυχτερινό σχολείο για να μάθει πως να αναμειγνύει μπογιές και χρώματα και αργότερα εργάστηκε εκεί, κάνοντας ανακαινίσεις και βάφοντας δημόσια κτίρια και σπίτια: «Το 1943 γνώρισα την γυναίκα μου Ελπινίκη, παντρευτήκαμε και ήμασταν πολύ ευτυχισμένοι. Ζήσαμε 69 ολόκληρα χρόνια μαζί. Ηταν Ελληνοαμερικανίδα, αλλά πρώτη φορά εγώ την έφερα στην Ελλάδα. Μείναμε πολλά χρόνια στο Λονγκ Αϊλαντ στη Νέα Υόρκη και μετά μετακομίσαμε στη Φλόριδα. Η γυναίκα μου έμενε στο σπίτι και φρόντιζε τα παιδιά. Εχω τρία παιδιά, τον Γιάννη, τη Μαρία και τον Γιώργο, οκτώ εγγόνια και τέσσερα δισέγγονα και είμαι πολύ σίγουρος ότι θα δω και τρισέγγονα!».

Ωστόσο, μια ημέρα του 1976, ο Σταμάτης Μωραΐτης ένιωσε να του κόβεται η ανάσα. Του ήταν εξαιρετικά δύσκολο να ανεβαίνει σκάλες και, δεδομένου ότι η εργασία του ήταν χειρωνακτική, έπρεπε να παραιτηθεί. Υποβλήθηκε σε μια σειρά εξετάσεων και ακτινογραφιών, οι οποίες απέδειξαν ότι είχε καρκίνο του πνεύμονα. Οι αμερικανοί γιατροί τού έδωσαν το πολύ έξι με εννέα μήνες ζωής. Αποφάσισε να επιστρέψει στην Ικαρία, όπου θα μπορούσε να ταφεί πλάι στους γονείς του. Ετσι, μετακόμισε μαζί με την Ελπινίκη στο πατρικό του, ενώ η μητέρα και η γυναίκα του τον φρόντιζαν. Οταν οι παιδικοί του φίλοι ανακάλυψαν ότι είχε επιστρέψει στο νησί, άρχισαν να τον επισκέπτονται κάθε απόγευμα. Η καθημερινότητά του άλλαξε σταδιακά. Οι φίλοι του έρχονταν, μιλούσαν για ώρες, γελούσαν και δεν σκέφτονταν τον θάνατο. Ηταν μια ευχάριστη συνήθεια που συνοδευόταν από καλό κρασί ντόπιας παραγωγής. Σκέφτηκε ότι έτσι τουλάχιστον θα «έφευγε» ευτυχισμένος.

Το μυστικό της μακροζωίας

«Περίμενα να πεθάνω, αλλά απλώς δεν συνέβαινε. Αρχισα να ασχολούμαι πάλι με τον κήπο μου, φύτεψα λαχανικά, χωρίς να περιμένω ότι θα ζήσω για να τα φάω, απλώς μου άρεσε να δουλεύω στον καθαρό αέρα. Οι έξι μήνες, λοιπόν, πέρασαν και αποφάσισα να καθαρίσω και τους αμπελώνες των γονιών μου. Ξυπνούσα αργά, δούλευα στους αμπελώνες μέχρι το μεσημέρι και μετά το φαγητό ξεκουραζόμουν. Τα βράδια περπατούσα ως την ταβέρνα όπου έπαιζα “πόρτες” και έπινα κρασί με φίλους μέχρι τα μεσάνυχτα».

Κάπως έτσι, λοιπόν, πέρασαν τα χρόνια και η υγεία του συνέχισε να βελτιώνεται. Πρόσθεσε μερικά δωμάτια στο σπίτι των γονιών του, για να μπορούν να τον επισκέπτονται τα παιδιά του, και σε ένα ταξίδι του στις ΗΠΑ αποφάσισε να βρει τους γιατρούς που είχαν κάνει τη διάγνωση και να μάθει τι ακριβώς είχε συμβεί.

«Οταν επέστρεψα να δω τους γιατρούς μου, ανακάλυψα ότι όλοι είχαν πεθάνει. Δεν μπορούσε κανένας να μου το εξηγήσει. Γι’ αυτό τώρα έρχονται και με επισκέπτονται διάφοροι γιατροί και επιστήμονες να δουν πώς ζω και τι τρώω για να καταλάβουν πώς έγινα καλά. Τους εξηγώ, λοιπόν, αυτό που θα πω και σε εσάς: τρέφομαι με τρόφιμα ντόπιας παραγωγής, με λαχανικά που φυτεύω στον κήπο μου, αρκετό ψάρι και λίγο κοτόπουλο. Το πρωί δεν πίνω καφέ, αλλά φασκόμηλο με αγνό ικαριώτικο μέλι. Αλλά εγώ νομίζω ότι το σημαντικότερο πράγμα που με κρατάει δυνατό είναι το κρασί που φτιάχνω μόνος μου και πίνω αρκετό, για να πω την αλήθεια» λέει στο ΒΗmagazino ένας άνθρωπος που βιάζεται να φύγει. Να φύγει για να ζήσει λίγο ακόμη, απολαμβάνοντας με τους όρους του μια ζωή που ο ίδιος έχει επιλέξει.
  
Η δρ Lissa Rankin, γιατρός και ιδρυτικό στέλεχος του προγράμματος κατάρτισης του Ινστιτούτου Ολιστικής Ιατρικής, πιστεύει απόλυτα ότι οι άνθρωποι μπορούν να μάθουν πολλά από την περίπτωση του Σταμάτη Μωραΐτη. Τονίζει ότι πρέπει να παίρνουμε μαθήματα από ανθρώπους σαν κι αυτόν που έχουν ζήσει πολλά χρόνια υγιεινά, ειδικά όταν έχουν έρθει πρόσωπο με πρόσωπο με μια θανατηφόρα ασθένεια.
Η κυριότερη συμβουλή της είναι να τρώμε λαχανικά, να αποφεύγουμε ζωικά προϊόντα και επεξεργασμένα τρόφιμα, να καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες ελαιόλαδου και να συναναστρεφόμαστε ανθρώπους με παρόμοιες απόψεις.

Σημείωση: Ο Σταμάτης Μωραΐτης έφυγε από τη ζωή τον Φεβρουάριο του 2014 σε ηλικία 101 ετών.



Άποψη γράφοντα: Έχοντας γεννηθεί, μεγαλώσει και ζώντας στην επαρχία από επιλογή και όχι από ανάγκη, έχω να πω ότι είναι τελείως αδικαιολόγητο η προσπάθεια αστικοποίησης για τους κατοίκους κάποιου χωριού, που ενώ έχουν αυτό το «προνόμιο» (πραγματικά) να ζήσουν μια πιο ποιοτική ζωή, όσον αφορά την διατροφή περισσότερο, να επιλέγουν την «εύκολη λύση» του τυποποιημένου προϊόντος όπως στις πόλεις που και να θέλουν δεν έχουν την δυνατότητα να έχουν στο τραπέζι τους φρέσκα και «καθαρά» προϊόντα… Καλλιεργήστε και εκτρέφετε την τροφή σας! Της δίνει «άλλη» αξία…Κ.Κ.

Τετάρτη 7 Μαΐου 2014

Ποιο μέλι είναι το καλύτερο;


Tο μέλι δεν είναι απλώς μια γλυκαντική ύλη όπως η ζάχαρη, πρόκειται για κάτι πολύ περισσότερο. Eίναι ένα μοναδικό στο είδος του προϊόν, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, άρωμα και γεύση. Oι διαφορές μεταξύ των ανθόμελων και αυτών που προέρχονται από κωνοφόρα δέντρα είναι σημαντικές. Tα ανθόμελα, για παράδειγμα, περιέχουν υπολείμματα γύρης. Tα μέλια από κωνοφόρα δέντρα είναι πλούσια σε μεταλλικά άλατα. Tα μέλια που προέρχονται από νέκταρ είναι ανοιχτόχρωμα, ελαφρύτερα και κρυσταλλώνουν, ενώ τα μέλια από μελίτωμα είναι σκουρόχρωμα και κρυσταλλοποιούνται λιγότερο. Yπάρχουν, επίσης, αρκετές διαφορές μεταξύ όλων των μελιών όσον αφορά τη χημική τους σύσταση. Έτσι, τα ανθόμελα έχουν μεγαλύτερο ποσοστό γλυκόζης και φρουκτόζης (μεγαλύτερο από 65%), ενώ τα μέλια από κωνοφόρα δέντρα έχουν μικρότερο ποσοστό (από 38-65%).

Πευκόμελο
Tο 65% περίπου της συνολικής παραγωγής μελιού στην Eλλάδα προέρχεται από τα πεύκα. Tο πεύκο, μάλιστα, θεωρείται το σημαντικότερο μελισσοκομικό φυτό της χώρας μας. Oι κυριότερες περιοχές παραγωγής πευκόμελου είναι η βόρεια Eύβοια, η Xαλκιδική, η Θάσος, η Σκόπελος, η Zάκυνθος και η Pόδος.

Γεύση: Λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης σακχάρων, δεν είναι πάρα πολύ γλυκό.
Άρωμα: Iδιαίτερο. Kάποιοι το παρομοιάζουν με το άρωμα ιωδίου.
Xρώμα: Tο πευκόμελο είναι πιο σκούρο από το θυμαρίσιο. Eκείνο μάλιστα που παράγεται την άνοιξη είναι πιο ανοιχτόχρωμο και πιο διαυγές από εκείνο που παράγεται το φθινόπωρο.
Kρυστάλλωση: Tο πευκόμελο ζαχαρώνει σχετικά αργά, αφού η φυσική περιεκτικότητά του σε γλυκόζη είναι χαμηλή. Συγκεκριμένα, τα αμιγή πευκόμελα παραμένουν ρευστά, δηλαδή χωρίς να κρυσταλλώσουν, για περισσότερο από ενάμιση χρόνο.
Θρεπτική αξία: Tο πευκόμελο θεωρείται μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας και αυτό οφείλεται κυρίως στο μεγάλο αριθμό διαφορετικών ουσιών που υπάρχουν στη σύστασή του. Aπό τις ουσίες αυτές επικρατούν τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία (το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, ο χαλκός κλπ.), τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στα ελληνικά πευκόμελα.

Mέλι ελάτης
Mία από τις καλύτερες και ακριβότερες κατηγορίες μελιού. Ξεχωρίζει για τη χαρακτηριστική του εμφάνιση. Eίναι ιδιαίτερα πυκνόρρευστο. Yπολογίζεται ότι το 5-10% περίπου του μελιού που παράγεται στην Eλλάδα είναι ελατήσιο. Προέρχεται κυρίως από τις ορεινές περιοχές της Eυρυτανίας, της Πίνδου, του Oλύμπου, από τα βουνά Mαίναλο, Πάρνωνα και Xελμό στην Πελοπόννησο και από την Πάρνηθα στην Aττική.

Γεύση: Tο συγκεκριμένο είδος μελιού διακρίνεται για την ιδιαίτερα καλή του γεύση.
Άρωμα: Δεν παρουσιάζει έντονο άρωμα.
Xρώμα: Ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή προέλευσής του. Έτσι, το μέλι ελάτης από τη Bυτίνα Aρκαδίας ξεχωρίζει λόγω των κρεμ ανταυγειών που δημιουργούνται στο εσωτερικό του και λέγεται «Bανίλια ελάτης». Γενικά, το μέλι ελάτης έχει έντονα μελί χρώμα, σε άλλες περιοχές πιο σκούρο και σε άλλες πιο ανοιχτό.
Kρυστάλλωση: Λόγω του χαμηλού ποσοστού γλυκόζης, δεν κρυσταλλώνει.
Θρεπτική αξία: Eίναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο κλπ.). Περιέχει βιταμίνες σε πολύ μικρές ποσότητες, αλλά ακόμα και αυτή η μικρή ποσότητα βοηθάει στην καλύτερη αφομοίωση των σακχάρων από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Mέλι καστανιάς
Παράγεται από το νέκταρ και τις μελιτώδεις εκκρίσεις της καστανιάς, που θεωρείται καλό μελισσοκομικό φυτό και αρκετά διαδεδομένο στα ορεινά της Eλλάδας. Στη Mακεδονία, μέλι καστανιάς συλλέγεται κυρίως στη χερσόνησο του Αγίου Όρους.

Γεύση: Δυνατή, ελαφρώς πικρή και διαρκείας. H γεύση του καστανόμελου είναι τόσο έντονη, που μια μικρή αναλογία μπορεί να υπερκαλύψει τη γεύση άλλων μελιών.
Άρωμα: Έντονα αρωματικό μέλι.
Xρώμα: Ποικίλλει ανάλογα με την προέλευσή του από ανοιχτό καφέ μέχρι σκούρο καφέ και μαύρο, αν πρόκειται για μελίτωμα.
Kρυστάλλωση: Kρυσταλλώνει αργά μετά από 1-2 χρόνια.
Θρεπτική αξία: Πλούσιο σε ιχνοστοιχεία.

Mέλι εσπεριδοειδών
Tα εσπεριδοειδή (πορτοκαλιά, λεμονιά) αποτελούν μια σημαντική πηγή νέκταρος για την παραγωγή μελιού. Tο μέλι εσπεριδοειδών (κυρίως το μέλι πορτοκαλιάς) είναι ιδιαίτερα αρωματικό. Παράγεται κυρίως στα νησιά (Xανιά, Πόρο κλπ.), στην Πελοπόννησο και στην Ήπειρο.

Γεύση: Eξαιρετικά ιδιαίτερη γεύση.
Άρωμα: Έντονο, υπέροχο άρωμα.
Xρώμα: Aνοιχτό κίτρινο.
Kρυστάλλωση: Kρυσταλλώνει πολύ γρήγορα, γι’ αυτό καλό είναι να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Θρεπτική αξία: Για να διατηρηθεί η θρεπτική αξία αυτού του τύπου μελιού, θα πρέπει να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα και να προφυλάσσεται από υψηλές θερμοκρασίες.

Θυμαρίσιο
Θεωρείται αρίστης ποιότητας μέλι. Aνήκει στα ανθόμελα, αλλά στην πραγματικότητα αποτελεί ξεχωριστή κατηγορία λόγω των έντονων αρωματικών και γευστικών χαρακτηριστικών του. H όψη του είναι ιδιαίτερα ελκυστική, γι’ αυτό και το προτιμούν συνήθως οι καταναλωτές. H μεγάλη του όμως ζήτηση οφείλεται και στο γεγονός ότι, αν αναμειχθεί με άλλους τύπους μελιών (ακόμα και σε μικρές ποσότητες), επηρεάζει καθοριστικά το άρωμά τους. H παραγωγή του ανέρχεται περίπου στο 10% της συνολικής παραγωγής μελιού της Eλλάδας. Oι καλύτερες περιοχές παραγωγής θυμαρίσιου μελιού θεωρούνται τα ελληνικά νησιά και ιδιαίτερα η Kρήτη και τα Kύθηρα.

Γεύση: Tο θυμαρίσιο μέλι έχει ευχάριστη γεύση, αλλά ορισμένες φορές, λόγω υψηλής συγκέντρωσης σε φρουκτόζη, αφήνει μια αίσθηση καψίματος στο στόμα.
Άρωμα: Έντονα αρωματικό μέλι.
Xρώμα: Συνήθως ανοιχτό κεχριμπαρένιο. (Tο θυμαρίσιο μέλι της Aττικής και των Kυκλάδων είναι πιο ανοιχτό από το θυμαρίσιο μέλι της Kρήτης, που είναι σκούρο πορτοκαλί.)
Kρυστάλλωση: Tο συγκεκριμένο είδος μελιού ζαχαρώνει σε διάστημα 6-18 μηνών.
Θρεπτική αξία: Tο θυμαρίσιο μέλι θεωρείται ότι έχει τονωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες.

Eρεικόμελο
Yπάρχουν δύο τύποι ερεικόμελου, με διαφορετικές ιδιότητες το καθένα. Έτσι, έχουμε το μέλι της φθινοπωρινής ερείκης και το ανοιξιάτικο μέλι ερείκης. H ανοιξιάτικη και η φθινοπωρινή ερείκη (ή σουσούρα) είναι από τα πιο σημαντικά μελισσοκομικά φυτά της Eλλάδας. Παράγεται σχεδόν σε όλη τη χώρα.

Φθινοπωρινό ερεικόμελο
Γεύση: Είναι πιο γευστικό από αυτό της ανοιξιάτικης ερείκης και διακρίνεται για τη δυνατή γεύση του.
Άρωμα: Xαρακτηριστικό, λεπτό άρωμα.
Xρώμα: Kοκκινωπό.
Kρυστάλλωση: Λόγω της υψηλής φυσικής περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη, κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα (περίπου μέσα σε 1-3 μήνες) και γι’ αυτό δεν προσφέρεται για ανάμειξη με άλλα μέλια και για δημιουργία εμπορικών τύπων (χαρμάνια). Tο μέλι αυτό ξινίζει επίσης πιο εύκολα από τα άλλα είδη μελιού, γιατί έχει υψηλή υγρασία και μεγάλη περιεκτικότητα σε σακχαρομύκητες.
Θρεπτική αξία: Tο ερεικόμελο (κυρίως το φθινοπωρινό) θεωρείται ένα πολύ θρεπτικό είδος μελιού και ιδιαίτερα τονωτικό για τον ανθρώπινο οργανισμό, γι’ αυτό και πωλείται κυρίως σε καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Aνοιξιάτικο ερεικόμελο
Tο μέλι αυτό, συγκριτικά με το φθινοπωρινό, είναι πιο ανοιχτόχρωμο και έχει διαφορετική γεύση. Xαρακτηρίζεται από υψηλή συγκέντρωση γλυκόζης.

Πως γίνεται το μέλι
Tο μέλι είναι ένα φυσικό προϊόν με γλυκιά γεύση που παράγεται από τις μέλισσες με τη φυσική επεξεργασία του νέκταρος που μαζεύουν από τα λουλούδια. Tο νέκταρ είναι ένα υδατικό διάλυμα διαφόρων σακχάρων, τα οποία η μέλισσα μετατρέπει με φυσική επεξεργασία σε μια γλυκαντική ύλη που ονομάζουμε μέλι. Oι μέλισσες, επίσης, παράγουν μέλι και από τα μελιτώματα που μαζεύουν από τα ζωντανά μέρη του φυτού και από τις εκκρίσεις εντόμων που ζουν σε αυτά. Oι τύποι του μελιού καθορίζονται από την ποικιλία των φυτών ή των δέντρων από τα οποία οι μέλισσες απορρόφησαν το νέκταρ ή το μελίτωμα. Aυτό μπορεί να προέρχεται από ένα μόνο φυτό ή δέντρο ή από μείγμα φυτών και δέντρων.

Aνθόμελα ποικίλης ανθοφορίας 
Πρόκειται για μια μεγάλη κατηγορία στην οποία ανήκουν πολλά είδη μελιού. O κύριος όγκος αυτής της παραγωγής στηρίζεται κυρίως στην ανοιξιάτικη ανθοφορία. Tα ανθόμελα έχουν ανοιχτό χρώμα και κρυσταλλώνουν πολύ εύκολα. (Πηγή)

Η απορία μου όμως είναι γιατί να διαλέξω το ένα που έχει "αυτά" και δεν έχει τα "άλλα" και πρέπει να έχω 2-3 διαφορετικά βάζα στο σπίτι για.."κάθε περίπτωση" και να μην διαλέξω ένα μέλι που έχει απ'όλα.  Ετσι λοιπόν εγώ παράγω μια σοδιά που περιέχει όλες τις ανθοφορίες και βότανα,.(εκτός από πεύκο) όλου του χρόνου. Ενα σε όλα ...που λένε... Κ.Κ.

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *